Pois chiches bio

Nos pois chiches bio sont des pois chiches secs, à tremper la veille puis à cuire. Ils servent à préparer houmous, falafels, currys, soupes et salades composées.

Produit biologique (label AB) vendu en vrac, sans emballage plastique, ce légume sec s’achète au gramme près, selon vos recettes.

Pourquoi choisir des pois chiches bio secs ?

Les pois chiches secs ont un avantage sur les conserves : vous maîtrisez la cuisson, la texture et l’assaisonnement, et vous évitez la boîte métallique. Cuits maison, ils sont plus fondants et se transforment en purée onctueuse pour un houmous réussi. En vrac, vous prenez la quantité exacte pour une recette, sans devoir ouvrir un paquet entier.

Bien préparer vos pois chiches bio

La veille, mettez les pois chiches dans un grand volume d’eau froide : ils vont gonfler et doubler de volume. Le lendemain, jetez l’eau de trempage, rincez-les et plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire à frémissement pendant une à deux heures, jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement sous la dent. Salez en fin de cuisson. Pour un houmous plus fin, retirez leurs petites peaux après la cuisson.

Cuits en grande quantité, ils se congèlent très bien en portions. L’eau de cuisson, appelée aquafaba, peut même remplacer le blanc d’œuf dans certaines recettes. Une fois cuits, ils se rôtissent au four avec des épices pour une collation croustillante.

Un geste simple pour réduire vos déchets

Chaque achat en vrac évite un paquet de plus à la poubelle. Pour approfondir le sujet, les ressources de l’ADEME sur les déchets sont une bonne base.

Vous commandez pois chiches bio exactement comme vous en avez besoin : au gramme près, à partir de 50 g. Sur la fiche produit, choisissez ensuite le sachet kraft recyclable, inclus, ou le bocal en verre consigné, avec 1,50 € TTC de consigne décomptée au retour du bocal vide en magasin. À la maison, un bocal hermétique en verre garde le produit au sec.

Les pois chiches bio se cuisinent avec nos lentilles vertes bio ou avec du curcuma en poudre bio pour un curry parfumé.