Haricots rouges bio

Nos haricots rouges bio sont des haricots secs, à tremper avant cuisson. On les cuisine en chili, en salade ou en plat mijoté.

Produit biologique (label AB) vendu en vrac, sans emballage plastique, ce légume sec s’achète à la quantité voulue, au gramme près.

Pourquoi choisir des haricots rouges bio en vrac ?

Le haricot rouge est l’ingrédient phare du chili sin carne, mais il se prête à bien d’autres plats : salades de légumineuses, soupes épaisses, plats mijotés ou boulettes végétales. Sa couleur profonde et sa texture un peu farineuse en font un bon allié des repas végétariens. En vrac, vous achetez la juste quantité pour votre recette, sans surplus à stocker.

Bien cuire vos haricots rouges bio

Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant une nuit entière, puis jetez cette eau. Rincez-les et plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à gros bouillons pendant au moins dix minutes, puis laissez frémir environ une heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres : une cuisson complète est essentielle, car les haricots rouges ne se mangent jamais crus ni insuffisamment cuits. Salez en fin de cuisson.

Une fois cuits, ils se conservent quelques jours au réfrigérateur et se congèlent en portions. Dans un chili, ajoutez-les en dernier avec des tomates, du cumin et du paprika. En salade, ils se marient avec le maïs, les poivrons et l’oignon rouge.

Un geste simple pour réduire vos déchets

Moins d’emballages, c’est aussi moins de tri et moins de déchets à la maison. L’ADEME propose de nombreux conseils pour réduire ses déchets au quotidien.

Ici, pas de paquet imposé : haricots rouges bio s’achète au gramme près, dès 50 g. Deux conditionnements existent : le sachet kraft recyclable, inclus, ou le bocal en verre consigné (consigne de 1,50 € TTC, décomptée quand vous rapportez le bocal vide en magasin). Pour le stockage, pensez à nos bocaux hermétiques en verre.

Les haricots rouges bio se préparent comme nos pois chiches bio, avec un trempage la veille, et s’accompagnent volontiers de lentilles vertes bio dans un plat complet.